Im Kräutergarten der Zillertaler Heilkräuterfreunde ist Hochsaison. Es wird geerntet, getrocknet, eingekocht und eingelegt. Die Produktion von Badesalzen, Kräutersalben, Sirup uvm. läuft auf Hochtouren.
Und nach getaner Arbeit gibt es ein Glas Sommerspritzer. Für alle Kräuterfans gibt es hier das Rezept für den spritzigen Sommer Drink von den Kräuterfreunden Zillertal.
Kräutersirup einkochen:
- ca. 20 Stängel Pfefferminze
- 2 Stängel Rosmarin
- 4 Stängel Lavendel
- 6 Stängel Zitronenverbene
- 8 Stängel Zitronenthymian
- 10 Stängel Zitronenmelisse
- Abrieb von 1 Zitrone
- 10 g Zitronensäure
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 kleine Ingwerknolle
Zubereitung:
Die Kräuter putzen und waschen.
600 g Zucker mit 1 Liter Wasser aufkochen und auf die Kräuter gießen. Dabei darauf achten, dass alle Kräuter gut bedeckt sind. Gut verschließen und für 2 Tage an einen sonnigen Ort stellen.
Nach 2 Tagen:
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Zuckerwasser- Kräutermischung absieben und mit dem Ingwer, den restlichen 400 g
Zucker und der Zitronensäure erneut aufkochen. Durch ein Sieb in vorbereitete, ausgekochte Flaschen füllen und dunkel lagern. Der Sirup ist ca. 1 Jahr haltbar.
Im Sommer schmeckt der Sirup mit Wasser gespritzt (oder mit Sekt) erfrischend und im Winter wärmend.
Kleiner Tipp: beim Servieren einige Lavendel-, Rosen- oder Gänseblümchenblüten dazugeben.
Wer mehr über Heilkräuter und den Mariengarten lernen möchte, für den ist bei den neuen Kursen und Workshops sicher etwas dabei:
- Samstag, 18.06.: Workshop über Demenz und wie man mit ätherischen Ölen diese Krank- heit begleiten kann
- Dienstag, 21.06.: Kräuterführung zur Sommersonnenwende Kräuter für die Reinigung von
Leib & Seele, anschließend Mitsommerfeuer - Montag, 27.06.: Vortrag: Johanniskräuter, von der Ernte über die Verarbeitung bis zur
Anwendung
Infos und Anmeldung bei Tanja Fischbach unter Tel. 0664/ 7314 5733
